Умные киоски самообслуживания произвели революцию в работе сети тайских ресторанов быстрого питания

Lucky 13 Sandwich — это быстрорастущая сеть ресторанов быстрого питания, базирующаяся в Таиланде, специализирующаяся на комфортной еде в американском стиле, включая гамбургеры премиум-класса, изысканные сэндвичи и завтраки в течение всего дня. Благодаря множеству торговых точек, стратегически расположенных в оживленных коммерческих районах и торговых центрах Бангкока и других крупных городов Таиланда, бренд обслуживает разнообразную клиентскую базу, в которую входят занятые местные профессионалы, семьи и международные туристы.

Сеть заработала прочную репутацию благодаря качественным ингредиентам, щедрым порциям и яркой атмосфере. Однако, поскольку посещаемость продолжала расти, особенно в часы пик во время обеда и ужина, бренд осознал острую необходимость модернизировать свои операции на входе в дом, чтобы идти в ногу с растущими ожиданиями клиентов и сложностью операций.

Перед развертыванием Lucky 13 Sandwich столкнулся с несколькими взаимосвязанными узкими местами в работе:

• Пробки в часы пик:
  Во время обеда (11:30–13:30) и ужина (17:30–20:00) очереди в торговых точках регулярно увеличивались до 8–12 покупателей, в результате чего процент уходящих составляет примерно 10–15%.
• Давление на оплату труда:
  Для управления приемом заказов сети требовалось 3–4 кассира в смену, что затрудняло бюджет заработной платы на конкурентном рынке труда.
• Непоследовательность дополнительных продаж:
  Сотрудники часто упускали возможности дополнительных продаж (надстройки, комбо-апгрейды, премиальные начинки) в периоды больших объемов продаж из-за нехватки времени и усталости.
• Языковые барьеры:
  Поскольку значительную часть клиентов составляют туристы и иностранцы, не говорящие по-тайски, прием заказов вручную часто приводил к ошибкам, исправлениям заказов и замедлению времени обслуживания.
• Разрыв в опыте бренда:
  Традиционная модель обслуживания у стойки не отражала стремление бренда позиционировать себя как высокотехнологичный и современный ресторан быстрого обслуживания.

Компания Lucky 13 Sandwich развернула нашу универсальную интеллектуальную систему киосков самообслуживания «все в одном» во всех существующих и новых магазинах. Решение было адаптировано к конкретной операционной среде бренда посредством ряда настроек:

• Многоязычное переключение:
  Бесшовное переключение между английским и тайским языками с помощью интуитивно понятного визуального меню, позволяющее как местным клиентам, так и иностранным туристам уверенно размещать заказы без языковых проблем.
  
  
• Фирменный пользовательский интерфейс:
  Полностью настраиваемый интерфейс, включающий фирменный стиль Lucky 13 Sandwich, включая динамическую панель настройки ингредиентов, которая позволяет клиентам добавлять или удалять начинки, выбирать степень готовности котлет и выбирать замену сторон — все это с визуальным управлением.
• Интеграция локальных платежей:
  Встроенная интеграция с ведущими способами оплаты в Таиланде, включая Thai QR Payment (PromptPay), TrueMoney Wallet, Rabbit LINE Pay и основные кредитные карты, обеспечивая удобство оформления заказа для более чем 95% местных потребителей.
• Умный механизм дополнительных продаж:
  Модуль рекомендаций на основе искусственного интеллекта, который разумно предлагает высокодоходные дополнения, такие как дополнительный бекон, улучшенные двойные пирожки, замена сыра премиум-класса и увеличение размера комби-блюда, — в оптимальные моменты принятия решения в процессе заказа.

После четырехмесячного периода развертывания и стабилизации Lucky 13 Sandwich зафиксировал измеримые улучшения по всем целевым показателям:

Развертывание интеллектуальных киосков самостоятельного заказа в Lucky 13 Sandwich представляет собой знаковый успех в сфере цифровизации предприятий быстрого питания в Юго-Восточной Азии. Интуитивно понятный, визуально управляемый интерфейс оказался исключительно популярным как среди местных жителей, так и среди иностранных гостей, преодолевая языковые барьеры, которые ранее препятствовали эффективности обслуживания. Персонал, освобожденный от повторяющихся обязанностей по приему заказов, был переведен на более ценные должности, включая прием гостей в ресторане, проверку правильности заказов и координацию работы на кухне, что еще больше повышает общее качество обслуживания гостей.

Этот проект служит убедительным ориентиром для сетей быстрого питания в Таиланде и в более широком регионе АСЕАН, стремящихся модернизировать операции, контролировать затраты на рабочую силу и получить дополнительные доходы за счет дополнительных продаж, основанных на технологиях. Сочетание многоязычной доступности, локализованной интеграции платежей и интеллектуального мерчандайзинга делает интеллектуальный киоск проверенным двигателем как операционной эффективности, так и роста выручки на конкурентном рынке ресторанов быстрого обслуживания.

С тех пор руководство Lucky 13 Sandwich разместило дополнительные заказы на дополнительные киоски для поддержки открытия новых магазинов, подтвердив долгосрочную масштабируемость и окупаемость решения.